主料:
糯米，
3斤，
酒曲，
1袋
辅料:
凉白开适量酒酿的做法步骤
1.糯米泡水隔夜，上锅蒸熟。
2.放凉后用凉白开洗一下，也可以省略此步骤。
3.酒曲
4.沥干水分加入酒曲拌匀
5.然后把拌匀后的米饭放在无油无水的器皿中压实，在中间用筷子弄一个孔，在孔里放点凉白开，盖上盖子放在室温23度左右的空间里发酵
6.一天半到两天时间就可以品尝美味的酒酿啦
小窍门&温馨提示
蒸熟的糯米饭过凉白开后，发酵好的酒酿会更晶莹剔透。
TAGS：
快手菜 其他菜系 糯米
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